PRODUKTE UNSERES GARTENS

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EINGELEGTE FRÜCHE

Jetzt wird genossen was uns das ganze Jahr so gebracht hat. 


Im Keller lagern die weiterverarbeiteten Früchte der Plantage. Marmeladen, eingelegte Weingartenpfirsiche, Zwetschken und Quitten. Getrocknete Paradeiser in Öl und Chili in Öl und Essig eingelegt. Dazu selbstgemachtes Ketchup und scharfe  Chilisaucen.  


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CHILIPULVER

Meine Chilischoten, getrocknet im Dörrapparat und dann bis Ende des Jahres nachgetrocknet, werden Anfang Jänner unter strengen Sicherheitsauflagen ( Jede Hautberührung mit dem Chilipulver brennt) mit einer alten elektrischen Kaffeemühle fein gerieben und nach Sorten getrennt in kleine Gläser abgefüllt.

Die Gläser mit den verschiedenen Sorten Chilipulver sind auch beim Heurigen Hirschbüchler in Obersdorf zu erwerben.

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KÜRBISSE ALLER ART

Langer von Neapel, Butternuss, Hokkaido und andere Sorten lagern teilweise bis ins Frühjahr im kühlen Keller.


Die Kürbisse werden für Suppen und Ofengemüse verwendet.